在热带和部分亚热带国家，火龙果是最受欢迎的解渴水果和餐后甜点。虽然完全成熟时味道最甜美，但很多人也喜欢吃刚好八九分熟、带点酸甜口感的火龙果。

肥胖、高血压患者特别适合多吃火龙果，因为它含有丰富的植物黏液，能帮助降低食物中的胆固醇和胆盐。因此，它也非常适合糖尿病、高血压、慢性便秘人群。多项研究表明，火龙果还能降低血尿酸浓度，有助于预防痛风和糖尿病。

每天只需600–700克火龙果，就能满足人体对维生素C的日常需求，有效预防因缺乏维生素C引起的疾病及坏血病。将火龙果制成火龙果刨冰、火龙果汁、火龙果思慕雪、火龙果果冻等饮品，既能帮助减脂，又能让女性拥有水润美肌，是爱美女生的最爱。

火龙果还含有珍贵的白蛋白（albumin）和花青素，富含维生素及可溶性膳食纤维。其中，白蛋白是一种黏性物质，在重金属中毒时具有极强的解毒作用。

此外，火龙果植株的其他部位也有妙用：

茎干能强筋健骨、疏通经络、解毒。去皮去刺后用盐水洗净，捣碎取汁外涂，或直接用果肉敷于火烧烫伤、水烫伤、腮腺炎、疔疮、骨折等患处。

花朵具有补肺止咳的功效。肺虚或咳嗽多痰者，可用火龙果花与瘦猪肉一起炖服进行调理。鲜花或干花煎汤、泡茶饮用，可治疗支气管炎、淋巴结核、肺结核，并有解酒功效。